PEF ส่งผลกระทบต่ออายุการเก็บรักษาของอาหารและเครื่องดื่มอย่างไรเมื่อใช้ในบรรจุภัณฑ์อย่างไร

หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาของอาหารและเครื่องดื่มคือออกซิเจนซึ่งเร่งกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งนำไปสู่ความหืนในการเสื่อมสภาพของรสชาติและการเน่าเสีย คุณสมบัติอุปสรรคออกซิเจนที่ยอดเยี่ยมของ PEF ซึ่งเหนือกว่าพลาสติกแบบดั้งเดิมอย่างมีนัยสำคัญ สัตว์เลี้ยง - มีบทบาทสำคัญในการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยการลดการถ่ายโอนออกซิเจนบรรจุภัณฑ์ PEF ช่วยให้ปฏิกิริยาออกซิเดชันช้าลงซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นของว่างน้ำมันและผลิตภัณฑ์นมซึ่งทั้งหมดนี้มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียเมื่อสัมผัสกับอากาศ ความต้านทานออกซิเจนที่เพิ่มขึ้นนี้ช่วยเพิ่มความสดใหม่และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพทำให้ผู้ผลิตสามารถอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้นโดยไม่ลดทอนคุณภาพ

ความชื้นเป็นอีกปัจจัยสำคัญในการเน่าเสียของอาหารเนื่องจากอาจทำให้เกิดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์การเสื่อมสภาพของพื้นผิวและการสูญเสียรสชาติในผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก PEF แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติความชื้นที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับ PET และวัสดุทั่วไปอื่น ๆ สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแห้งเช่นซีเรียลชิปและสินค้าผงซึ่งการสัมผัสกับความชื้นอาจส่งผลให้เกิดการจับเป็นก้อนหรือสูญเสียความกรอบ สำหรับเครื่องดื่ม PEF จะป้องกันการโยกย้ายความชื้นเพื่อให้แน่ใจว่าความสมบูรณ์ของของเหลวภายในจะถูกเก็บรักษาไว้ การลดการถ่ายโอนความชื้นมีส่วนช่วยในการรักษาพื้นผิวและรสชาติที่ต้องการซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความพึงพอใจของผู้บริโภคและคุณภาพอาหาร

การสัมผัสกับแสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสง UV สามารถทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของสารอาหารรวมถึงการสลายของวิตามินและการเสื่อมสภาพของรสชาติในอาหารและเครื่องดื่ม ในขณะที่ความสามารถในการปิดกั้นแสงของ PEF นั้นไม่แข็งแรงเท่ากับวัสดุเช่นอลูมิเนียมหรือแก้ว แต่ก็ยังให้การป้องกันที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับการเคลือบหรือการรักษาเพิ่มเติม การเปิดรับแสง UV เป็นข้อกังวลสำคัญในผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผลไม้ผลิตภัณฑ์นมและเบียร์ซึ่งอาจสูญเสียรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการเมื่อสัมผัสกับแสงแดด คุณสมบัติของ Light Barrier ของ PEF รวมกับคุณสมบัติการป้องกันอื่น ๆ ช่วยรักษาโปรไฟล์โภชนาการและความสมบูรณ์ของรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในระยะเวลานานขึ้นนำไปสู่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

วัสดุบรรจุภัณฑ์บางครั้งสามารถโต้ตอบกับเนื้อหาภายในส่งผลให้การชะล้างสารเคมีที่เป็นอันตรายหรือพลาสติกที่อาจเปลี่ยนรสชาติกลิ่นหรือความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ PEF ที่ทำจากแหล่งพลังงานหมุนเวียนเช่นน้ำตาลมีความเสถียรทางเคมีและปลอดสารพิษซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการย้ายถิ่นทางเคมีเข้าสู่อาหารหรือเครื่องดื่ม ความเสถียรนี้มีความสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนไหวต่อวัสดุบรรจุภัณฑ์เช่นอาหารอินทรีย์นมและเครื่องดื่มที่ต้องใช้มาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวด ด้วยการใช้ PEF เป็นบรรจุภัณฑ์ผู้ผลิตสามารถมั่นใจได้ว่าความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ได้รับการดูแลรักษาให้ผู้บริโภคได้รับประสบการณ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงขึ้น

ในฐานะที่เป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ได้มาจากทรัพยากรจากพืช PEF มีส่วนช่วยในการพัฒนาอย่างยั่งยืนในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบดั้งเดิมเช่น PET นั้นได้มาจากเชื้อเพลิงฟอสซิลซึ่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างมีนัยสำคัญ ในทางตรงกันข้าม PEF ผลิตโดยใช้ทรัพยากรทดแทนทำให้เป็นตัวเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้น คุณสมบัติอุปสรรคที่เหนือกว่าของ PEF สนับสนุนการพัฒนาอย่างยั่งยืนโดยการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยลดขยะอาหาร ด้วยการรักษาความสดใหม่เป็นเวลานานบรรจุภัณฑ์ PEF ช่วยลดความจำเป็นในการใส่การใส่การขนส่งและการกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เสียบ่อยซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมโดยรวม